使用和紙原料體驗飲食文化|SUMAIRU工房 楮(KOZO)年糕製作體驗

【對於綾部地區有所了解的外國人的訪問心得】

設施名稱 : SUMAIRU工房 楮(KOZO)年糕製作體驗 訪問日期 : 2020/10/28 訪問者姓名 : 后伊.納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy

製作小構樹餅的材料


位在綾部的「黑谷和紙」以製作傳統工藝品聞名。

而用來製作和紙原料的小構樹,其葉子部分含有許多營養成分,

對人體相當有益,但通常這部分在製作和紙完後,就會被丟掉、處理。

而當地的女性團體「微笑工坊」覺得這樣有些可惜,

於是開始思考可以把小構樹的葉子加工成食品的方法。


搗年糕體驗


但若直接食用葉子,會因其味道苦澀不好入口,

她們經過多次反覆實驗調整適合入口的味道,

發現將處理過後的小構樹葉子,和糯米混合後,

可以做出非常美味的構樹糯米餅。


製作年糕餅


在日本像這樣製作構樹糯米餅的體驗相當少見,我跟著當地人的教學,

也參與了製作。

首先,要製作需要兩個人以上的人幫忙,

一起將米搗碎至原本的形狀消失為止。

而做好的糯米餅可當場享用,也可當成土產帶回去。

之後,還可以享用美味的午餐。


午餐


做完糯米餅後,因為離午餐還有點時間,我就到附近的上林城遺跡參觀,

在這裡可以欣賞當地漂亮的山林美景。

而上述特別的體驗活動,可以在距離綾部車站約25分車程的

中上林公民館體驗。



▼關於本設施詳細資訊請點這裡ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


https://www.kyoto.ayabenouhaku.com/play-ct-/kozomochi



▼訪問者簡介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


后伊.納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy

出身於美國,2005年來到日本。

喜歡日本的地方:日本鄉村、日本酒、和食、溫泉、少林寺功夫

興趣:跑步、閱讀、品嘗日本酒