在水源之鄉的老屋,體驗飲食文化|體驗七葉樹果實加工成食品

【對於綾部地區有所了解的外國人的訪問心得】

設施名稱 : 體驗七葉樹果實加工成食品(@古屋公民館) 訪問日期 : 2020/10/24 訪問者姓名 : 后伊.納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy

去除七葉樹的果實子的殼


如果想在綾部參加特別的活動的話,推薦可以到七葉樹健行路線的起點,

距離綾部車站約45分車程的古屋公民館。(*)

這個地區是京都府內最小的村落,有兩位90歲以上的奶奶住在這裡,

她們幾乎每天都會在古屋公民館。

(*)https://www.kyoto.ayabenouhaku.com/post/column-ct-tochinokitrekking


點心時間


然後這裡更是七葉樹的生長地,

超過一千棵的七葉樹形成美麗的大自然景觀。

而使用七葉樹的果樹製作的年糕餅,或是餅乾等特產品,

都是奶奶們一個一個手工製作而成。

我問奶奶們「長壽的關鍵是什麼?」她們告訴我正是「每天都工作。」


奶奶們 (左邊的兩人)


在這裡也可以體驗將七葉樹果實加工成食品。

製作的工序很多,每次的工作內容也都不太一樣。

我去的時候奶奶們正在將七葉樹的果實放入熱水中浸泡,軟化其外殼,

而我則幫忙把果實做去殼的工作。

當我使用自製的木頭脫殼器去除外殼,發現去殼非常困難。

如果太用力則可能會破壞裡面的果肉,必須適度調整力道。


古屋公民館的周邊景色


使用傳統的工具,以純手工製作的方式,我覺得是非常獨特且珍貴的體驗。

幫忙完後我和奶奶們一起吃了七葉樹餅,

這對我來說真的都是相當寶貴的經歷。



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Coming soon!



▼訪問者簡介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


后伊.納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy

出身於美國,2005年來到日本。

喜歡日本的地方:日本鄉村、日本酒、和食、溫泉、少林寺功夫

興趣:跑步、閱讀、品嘗日本酒