內行人才知道的手打蕎麥麵專賣店|蕎麥之花

最終更新: 1月19日

【對於綾部地區有所了解的外國人的訪問心得】

設施名稱 : 蕎麥之花 訪問日期 : 2020/7/25 訪問者姓名 : Sazonov Maxim

店家以自家的石臼研磨麵粉,富含心意製作的手工蕎麥麵,麵體吃起來口感獨特非常有嚼勁。菜單部分有100%使用蕎麥粉製作的「物部蕎麥麵」、「鴨蕎麥麵」等料理,此外還有許多單點料理,像是高湯玉子燒等。


在綾部市八田町有一間具有傳統風情的手工蕎麥麵店,叫做「蕎麥麵之花」。

不論是小家庭或是大人數團體都適合來用餐,店內有一座柴火火爐,在這裡可以感受到農家田園平穩、寧靜的氛圍。


「蕎麥麵之花」是關西近郊地區知名的餐廳,有許多老顧客經常前來。附近佇立著許多古樸的民宅,在豐富的自然環境之中,可以感受日本鄉村地區恬靜的氛圍。


店內的器皿也是特別訂做,請陶藝家設計成能更方便食用蕎麥麵的盤子。從這些地方可以發現店主對細節的重視。


古民宅經過老屋翻新、重新裝潢後,在店內擺設當地陶藝家的作品為裝飾,讓人能慢慢地在這樣時尚又寧靜的氛圍中消磨時間。


雖然老闆除了日文之外,不擅長其他語言。

但如果您會說一點點日文的話,便能更深入享受這裡新鮮美味的料理。

除了可以聽到老闆分享對於蕎麥麵的有趣介紹,例如:蕎麥麵的種類,或是不同的蕎麥種子會變成不同蕎麥麵等等。


店內有土間座位、也有稱之為座敷的和式座位,不論是有小朋友的家庭或是大人數團體,都能在這裡愉快地用餐。這間店的獨特之處在於老闆真的很親切,和他聊天的過程中可以了解到許多蕎麥麵相關知識。


老闆對各種材料都有所堅持,像是他覺得用來自北海道的蕎麥粉可以做出好吃的蕎麥麵。

「蕎麥麵之花」店面位置離車站有點距離,若要自行前往推薦租車可能會比較好。



▼關於本設施詳細資訊請點這裡ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


https://www.kyoto.ayabenouhaku.com/eat-ct-/sobanohana



▼訪問者簡介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー


薩佐諾夫·馬克西姆 Sazonov Maxim

出身於俄羅斯,2018年來到日本。

喜歡日本的鄉村、歷史文化等。興趣是日本武術及書法。