【對於綾部地區有所了解的外國人的訪問心得】
設施名稱 : 蕎麥之花 訪問日期 : 2020/7/25 訪問者姓名 : Sazonov Maxim
店家以自家的石臼研磨麵粉，富含心意製作的手工蕎麥麵，麵體吃起來口感獨特非常有嚼勁。菜單部分有100%使用蕎麥粉製作的「物部蕎麥麵」、「鴨蕎麥麵」等料理，此外還有許多單點料理，像是高湯玉子燒等。
在綾部市八田町有一間具有傳統風情的手工蕎麥麵店，叫做「蕎麥麵之花」。
不論是小家庭或是大人數團體都適合來用餐，店內有一座柴火火爐，在這裡可以感受到農家田園平穩、寧靜的氛圍。
「蕎麥麵之花」是關西近郊地區知名的餐廳，有許多老顧客經常前來。附近佇立著許多古樸的民宅，在豐富的自然環境之中，可以感受日本鄉村地區恬靜的氛圍。
店內的器皿也是特別訂做，請陶藝家設計成能更方便食用蕎麥麵的盤子。從這些地方可以發現店主對細節的重視。
古民宅經過老屋翻新、重新裝潢後，在店內擺設當地陶藝家的作品為裝飾，讓人能慢慢地在這樣時尚又寧靜的氛圍中消磨時間。
雖然老闆除了日文之外，不擅長其他語言。
但如果您會說一點點日文的話，便能更深入享受這裡新鮮美味的料理。
除了可以聽到老闆分享對於蕎麥麵的有趣介紹，例如：蕎麥麵的種類，或是不同的蕎麥種子會變成不同蕎麥麵等等。
店內有土間座位、也有稱之為座敷的和式座位，不論是有小朋友的家庭或是大人數團體，都能在這裡愉快地用餐。這間店的獨特之處在於老闆真的很親切，和他聊天的過程中可以了解到許多蕎麥麵相關知識。
老闆對各種材料都有所堅持，像是他覺得用來自北海道的蕎麥粉可以做出好吃的蕎麥麵。
「蕎麥麵之花」店面位置離車站有點距離，若要自行前往推薦租車可能會比較好。
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▼訪問者簡介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
薩佐諾夫·馬克西姆 Sazonov Maxim
出身於俄羅斯，2018年來到日本。
喜歡日本的鄉村、歷史文化等。興趣是日本武術及書法。
